商会动态

“皮薄如纸，葱香四溢，咬开金黄酥脆的外皮，蛋液裹着鲜肉在舌尖绽放 —— 这就是地道的兰溪鸡子粿！” 近日，温州市三垟美食广场的烟火气中，一间名为 “游埠鸡子粿” 的小吃店悄然走红。这家由温州市金华商会副秘书长王瑜与弟弟王忠共同经营的小店，不仅将兰溪千年早茶文化带到温州，更以舌尖上的乡愁为纽带，串联起在温金华人的情感共鸣。

一、从 “家乡味” 到 “创业梦”：舌尖上的乡情密码

王瑜的老家在金华兰溪游埠镇，这座被誉为 “钱塘江上游第一埠” 的千年古镇，孕育了闻名遐迩的早茶文化。“小时候每天清晨，老街的石板路上飘着豆浆香，街坊们围坐在门板桌前，就着鸡子粿、肉沉子聊家常。” 王瑜回忆道，兰溪 300 多种小吃中，鸡子粿是她最拿手的手艺 —— 手工擀制的面皮包裹着肥瘦相间的肉馅，堆上小山般的本地小葱，用筷子戳开小口灌入蛋液，油煎至金黄酥脆，一口咬下，葱香、肉香、蛋香层层递进。

 在温州打拼多年的王瑜，常在家中制作兰溪小吃与老乡分享。“每次带鸡子粿去商会活动，大家都抢着吃，说‘你不开店太可惜了’。” 这句玩笑话，最终在 2025 年夏天成真。在商会的支持下，王瑜与弟弟王忠选址三垟美食广场，将家乡味道化作实体店铺，让在温金华人足不出户就能品尝到地道的兰溪风味。

二、从 “手作匠心” 到 “品质坚守”：复刻记忆中的老味道

走进 “游埠鸡子粿” 小店，开放式厨房中，王瑜与王忠忙碌的身影格外显眼。“每天凌晨四点，我们就去菜市场挑选最新鲜的猪肉和小葱。” 王瑜介绍，肉馅坚持手工剁制，保留颗粒感；鸡蛋选用散养土鸡蛋，确保蛋液滑嫩；就连面粉都是定制的高筋粉，经反复揉打后才能擀出薄如蝉翼的面皮。

除了招牌鸡子粿，店里的兰溪牛肉面、豆腐汤圆、肉圆同样备受青睐。兰溪牛肉面以猪骨高汤为底，搭配手擀面条和现炒浇头，汤头浓郁，面条劲道；豆腐汤圆用盐卤豆腐包裹鲜肉，外皮滑嫩，内馅鲜香；肉圆则以地瓜粉和肥瘦相间的猪肉蒸制，软糯 Q 弹，充满儿时记忆。“每一道小吃都承载着兰溪人的生活智慧，我们不敢有丝毫马虎。” 王忠说。

三、从 “美食驿站” 到 “乡情纽带”：一碗粿里的团圆故事

开业至今，“游埠鸡子粿” 已成为在温金华人的 “打卡圣地”。每到饭点，店里坐满了操着兰溪口音的老乡，他们围坐在一起，品尝着熟悉的味道，分享着家乡的变化。“上周有位来温多年的兰溪老乡带着孩子来吃，咬了一口鸡子粿，眼泪都下来了。” 王瑜感慨地说，“那一刻我才真正明白，我们卖的不仅是小吃，更是游子对家乡的思念。”

 更令人感动的是，小店还成了商会成员交流的新平台。不少会员带着合作伙伴来品尝美食，在烟火气中洽谈业务；商会员们自发组织的“乡情沙龙” 也常在这里举办，大家围坐一堂，共话发展。“商会一直倡导‘以商促情，以情聚商’，王瑜的小店正是这一理念的生动实践。” 温州市金华商会会长赵岩林表示。

 四、从 “种子萌芽” 到 “未来可期”：金华美食的温州蓝图

对于王瑜而言，“游埠鸡子粿” 只是起点。“兰溪有 300 多种小吃，游埠酥饼、肉沉子、云香汤圆…… 每一种都值得被更多人知晓。” 她指着菜单上的 “隐藏款” 说，未来计划逐步推出更多金华特色美食，比如金华酥饼、永康饼、磐安药膳等，让温州人一站式体验 “舌尖上的金华”。

更宏大的愿景正在她心中酝酿 —— 打造 “金华小吃广场”。“就像金华江北夜市的‘猫头鹰美食街区’一样，我们希望在温州开辟一个集中展示金华美食、文化的空间，让更多人了解八婺大地的风土人情。”

“鸡子粿在油锅里滋滋作响时，我仿佛又回到了游埠老街的早茶摊。” 王瑜说，“希望这份带着烟火气的家乡味，能在温州生根发芽，成为连接金温两地的情感桥梁。”

 
后记

当夜幕降临，三垟美食广场灯火通明，“游埠鸡子粿” 的招牌在人群中格外亮眼。咬一口金黄酥脆的鸡子粿，喝一口咸香浓郁的豆浆，在乡情与美味的交织中，我们看到的不仅是一位创业者的坚持，更是一座城市对多元文化的包容与接纳。愿这份来自金华兰溪的温暖，能在温州的大街小巷持续蔓延，让更多人感受到 “家” 的味道。